Le Béluga - Caviar
Le Béluga
Le Béluga, le plus grand des esturgeons (jusqu’à 4 mètres) est celui qui vit le plus longtemps
puisque certains peuvent atteindre 100 ans et peser plus d’une tonne. On le pêche au printemps et
en automne.
Les femelles béluga pèsent de 30 à 40kg et donnent de 10 à 15 kg de caviar. Ses grains sont plus gros et fragiles d’un goût fin et discret
Le Béluga : Conseil degustation
Nos conseils de dégustation : Les quantités à servir : 30 OU 50 g 1 - 2 personnes 100 g /125 g 3 - 4 personnes 200 g / (...)
Le Béluga : Accompagnement
Nos accords mets et vins Avec le caviar élevage : Chablis grand Cru Valmur 2004 Moreau Naud
les mentions legales de l'assiette norvegienne 
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