Le Sévruga - Caviar
Le Sévruga
Le Sévruga pèse de 10 à 20 kg et donne 2 à 3 kg de caviar. Ses grains sont les plus petits des caviars et leurs couleurs varient dans les tons de gris.
Son goût est plus corsé et plus iodé, c’est souvent le caviar préféré des hommes.
Le Sévruga : Accompagement
Les accords mets et vins de Laurent Zimmerman caviste sommelier à Caussade Avec le caviar élevage : Chablis grand Cru Valmur 2004 (...)
les mentions legales de l'assiette norvegienne 
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