Le sprat - Autres poissons fumés

Le sprat

Le sprat (Spratus spratus) est un poisson au dos bleuté et au ventre argenté de 10 à 15 cm.
Il est aussi appelé menuise, blanquette, anchois de Norvège, sprot, esprot.
Le sprat vit de l’embouchure de la Loire aux eaux plus froides de Norvège jusqu’au îles Lofoten. On le trouve parfois mêlé aux jeunes harengs auxquels il ressemble beaucoup.

C’est un poisson sédentaire et évoluant dans la zone du littoral. Il vit en colonie parfois de taille impressionnante.
Il sert de nourriture aux macareux, aux maquereaux, orphies, et autres chinchards fumés.