Rillettes de saumon maison - Poissons marinés

Les rillettes saumon maison

Pour préparer des rillettes saumon, les chutes de saumon sont marinées dans de la vodka et du citron ; elles sont mixées « grossièrement » pour garder des morceaux de saumon en bouche.

On ajoute alors un sauce scandinave « sucrée-salée » à base de crème et herbes, de l’aneth pour obtenir une texture onctueuse.