La charcuterie tourangelle de la Maison Hardouin

Charcuterie tourangelle (Maison Hardouin)

La Maison Hardouin à Vouvray existe depuis plus d’un siècle. Elle était alors tenue par Amédée Guillon, charcutier de grand renom. Monsieur André Hardouin Père arrive comme chef chez ce grand professionnel.À son décès, en 1936, André Hardouin racheta la maison et continua à fabriquer cette charcuterie tourangelle de tradition très réputée.En 1954, André Hardouin fils entre en apprentissage chez son père. En 1956, Jacques, l’autre fils, vient à son tour apprendre les traditionnelles recettes du terroir : rillons et rillettes, terrines et saucisses, andouillettes à la corde, le tout aromatisé au Vouvray.

A l’épicerie c’est sa célèbre andouillette qui nous amenée à choisir la maison Hardouin.