Caviar France - L'Assiette Norvégienne

Caviar : Le diamant noir des Pyrénées

Le caviar est considéré mondialement comme un mets raffiné et convoité par les meilleurs gourmets. « Le diamant noir de la gastronomie », comme certains l’ont baptisé. Il est élaboré à partir des oeufs d’esturgeon.

Pour sa production Caviar des Pyrénées et Caviar Nacarii, distribué par l’assiette norvégienne achète annuellement 12.000 alevins d’esturgeon Acipenser Baerii, une espèce de baikal sibérien, qui arrivent au centre à l’âge de 2 mois.