Caviar, spécialités de caviar saumon gravelax, moule marinière : L'Assiette Norvégienne

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Créée en 1997, l’assiette Norvégienne a fêté ses 10 ans.
En 2001 Florence Grimm rachète l’Assiette Norvégienne. La rencontre avec la maison Barthouil fut primordiale pour continuer à proposer du poisson fumé artisanalement.
Elle décide alors de développer la gamme avec notamment des saumons sauvages, de l’anguille de l’Adour et autres spécialités scandinaves telles que le gravelax ou les harengs.

Florence Grimm souhaite alors étoffer son offre avec le caviar et les produits d’épicerie Kaspia comme la moule marinière, célèbre maison située place de la Madeleine à Paris, afin de capter une nouvelle clientèle.
Aujourd’hui c’est plus de 50 produits qui sont proposés à l’Assiette Norvégienne sur le marché Victor Hugo de Toulouse.
Parmi eux, les produits "maison" telles que les rillettes de saumon ou la fameuse recette blini vous feront frémir les papilles.